DE DONDE VIENE EL NOMBRE CHIMICHURRI

PORQUE SE LLAMA CHIMICHURRI ?

El chimichurri es la tradicional salsa con la que se adereza la carne en los asados argentinos. ¿De dónde salió ese nombre tan estrafalario ? Hay muchas versiones al respecto, pero la más verosímil cuenta que se llama así porque su creador y quien comenzó a comercializarla allá por el siglo XIX, fue un inglés llamado Jimmy Curry. Tan difícil le resultó a los criollos que habitaban estos suelos pronunciar su nombre, que directamente lo bautizaron Chimi Churri y ahí quedo el nombre a tan deliciosa salsa.

PORQUE LA PALTA SE QUEDA OSCURA

La palta se pone negra por motivos de oxidación al contacto directo con el oxígeno. El tejido de color verde esta formado por la clorofila (vegetal), esta al ser abierta deja de tener un intercambio gaseoso por medio del exocarpo (cáscara), esta al contacto con el oxígeno directo con la clorofila se saturan y no logran liberar el oxígeno (fruta climatérica). Los tejidos se saturan por lo que empieza a necrosar el tejido parenquimatico verde. Por eso el tejido se vuelve de color oscuro.

PORQUE EL MATE SE LLAMA MATE

Al llegar los conquistadores españoles a estas tierras, les llamó la atención que los nativos practicaban el ritual de juntarse a beber una infusión a los que los guaraníes llamaban "caiguá". Esta expresión deriva de los vocablos guaraníes "káa" (yerba), "y" (agua) y "gua" (procedencia), lo que se puede traducir en "agua de yerba".

La expresión "mate", nace del vocablo quechua "matí", que significa calabaza, que es donde se preparaba el mate originariamente. El mismo se tomaba a través de una cañita denominada "tacuarí", en cuyo extremo se colocaba una semilla ahuecada que hacía las veces de filtro (lo que hoy se conoce como bombilla).

Por extensión, los conquistadores denominaron de esta manera a la infusión elaborada a partir de la yerba.