El famoso dúo de queso fresco y dulce de batata nació allá por el año 1920 en un viejo bodegón de Palermo, que en esos años era cuna de malevos y compadritos. Esa cantina estaba a pasos de la comisaría del barrio y los policías iban allí muy seguido a comer. El dueño del bodegón bautizó el postre de queso y dulce como “vigilante” en honor a los muchachos uniformados encargados de impartir justicia.
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