Lo primero que hay que aclarar es que la cerveza en Alemania en realidad no se toma caliente.
Lo que sí es cierto, es que en muchos lugares se toma a temperatura ambiente, esto quiere decir que no está enfriada. Pero el hecho de que no pase por una chopera el contenido del barril no significa que la cerveza se beba caliente.
Esta temperatura "ambiente" nunca superará los 12°-14°. Este mismo rango de temperatura es llamado temperatura de sótano, donde se conserva en determinados lugares esa temperatura de modo constante durante todo el año. Lo esperable es que esto se aplique sobre una cerveza Ale, de alta fermentación y no sobre una Lager, de baja fermentación y sabores más delicados, la que sí requiere ser servida a una temperatura aproximada de 5°.
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