lunes, 28 de marzo de 2016

PORQUE SE SIRVE UN VASO DE SODA CON EL CAFE

La soda se sirve con el café, especialmente si es "express" (o de maquina de bar)
La explicación dada por los viejos cafeteros es que la soda fria quita cualquier sabor de boca antes de degustar el café. Es decir, opera como un "enjuague bucal" indoloro y sinsabor y relativamente elegante. 
De ese modo las papilas gustativas reconocen toda la esencia del buen café, especialmente si ha sido preparado por un experto con café recién molido, aromático y tostado.
Entonces, el modo correcto de tomar la soda, a menor temperatura que la ambiente, pero no helada, es beberla antes del café o a sorbos cada tanto para seguir degustando el sabor y el aroma del café con cada trago. Si al final el café ha resultado muy fuerte o muy dulce, un trago final de soda restablece el sabor de boca.


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